{"id":2353,"date":"2023-05-29T19:03:02","date_gmt":"2023-05-29T17:03:02","guid":{"rendered":"https:\/\/boucherie-costa.ch\/?page_id=2353"},"modified":"2024-02-18T17:32:39","modified_gmt":"2024-02-18T16:32:39","slug":"handwerkliche-leidenschaft","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/boucherie-costa.ch\/de\/handwerkliche-leidenschaft\/","title":{"rendered":"Handwerkliche Leidenschaft!"},"content":{"rendered":"\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>Die Metzgerei mit Sitz in der Rue du Milieu in Yverdon-les-Bains ist eine Institution, die sich seit mehreren Jahrzehnten niedergelassen hat.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"530\" src=\"https:\/\/boucherie-costa.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/WhatsApp-Image-2020-12-19-at-18.15.58-768x530-1.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1938\" srcset=\"https:\/\/boucherie-costa.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/WhatsApp-Image-2020-12-19-at-18.15.58-768x530-1.jpeg 768w, https:\/\/boucherie-costa.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/WhatsApp-Image-2020-12-19-at-18.15.58-768x530-1-300x207.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Zun\u00e4chst \u00fcbernahmen 1964 Arthur Paillard und seine Frau das Gesch\u00e4ft, das sie 1991 an ihren Sohn und ihre Schwiegertochter Jacques und Martine Paillard \u00fcbergaben. Gemeinsam arbeiteten Vater und Sohn Paillard viele Jahre lang zusammen und entwickelten die Rezepte f\u00fcr die handwerklichen Produkte, die sie in ihrer Auslage verkauften, wie die traditionelle Wurst und die Kohlwurst. Au\u00dferdem haben sie ein Netzwerk von Lieferanten aus der Region aufgebaut und mit ihnen zusammengearbeitet, um ihren Kunden die beste Qualit\u00e4t bieten zu k\u00f6nnen und alle Produktionsstufen zu beherrschen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"491\" src=\"https:\/\/boucherie-costa.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/2-115.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1939\" srcset=\"https:\/\/boucherie-costa.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/2-115.jpg 800w, https:\/\/boucherie-costa.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/2-115-300x184.jpg 300w, https:\/\/boucherie-costa.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/2-115-768x471.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Nach langen Jahren hinter seinem Tresen und dem Wunsch, eine wohlverdiente Ruhepause zu genie\u00dfen, sucht Jacques Paillard einen Nachfolger.<\/p>\n\n\n\n<p>Im Jahr 2017 \u00fcbernahmen Leonel Costa und seine Lebensgef\u00e4hrtin das Gesch\u00e4ft, das zur Metzgerei Costa wurde. Leonel Costa beginnt seine Laufbahn mit einer Lehre als Metzger in der Familienmetzgerei im Herzen des Dorfes, wo er seine Kindheit verbringt.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/boucherie-costa.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/WhatsApp-Image-2020-12-16-at-18.39.17-1024x576-1.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1940\" srcset=\"https:\/\/boucherie-costa.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/WhatsApp-Image-2020-12-16-at-18.39.17-1024x576-1.jpeg 1024w, https:\/\/boucherie-costa.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/WhatsApp-Image-2020-12-16-at-18.39.17-1024x576-1-300x169.jpeg 300w, https:\/\/boucherie-costa.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/WhatsApp-Image-2020-12-16-at-18.39.17-1024x576-1-768x432.jpeg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>In mehr als 15 Jahren arbeitet Leonel Costa sowohl in kleinen Familienmetzgereien als auch in gro\u00dfen Handelsketten. Diese vielf\u00e4ltigen Erfahrungen erm\u00f6glichten es ihm, alle Aspekte des Metzgerhandwerks zu sehen und zu erkennen, dass es sein Ziel ist, auf eigene Rechnung zu arbeiten.<\/p>\n\n\n\n<p>Leonel Costa findet in Jacques Paillard und seinem Betrieb die gleiche Liebe und Vision f\u00fcr den Beruf des Metzgers. Da er t\u00e4glich mit Jacques Paillard zusammenarbeitet und beide ihre Ideen teilen, hat Leonel Costa die gleichen Werte, Arbeitsmethoden, Lieferanten und traditionellen Rezepte beibehalten und gleichzeitig seine pers\u00f6nliche Note und einen Hauch von Modernit\u00e4t in seine Produkte einflie\u00dfen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Metzgerei Costa bietet n\u00e4mlich eine gro\u00dfe Auswahl an hausgemachten Produkten, die aus lokalem Fleisch hergestellt werden, wie z. B. Pasteten, verschiedene Terrinen, Foie Gras, W\u00fcrste, Metzgerz\u00f6pfe und Spie\u00dfe, um nur einige Beispiele zu nennen.<\/p>\n\n\n\n<p>Leonel Costas Vision ist es, den lokalen Handel zu f\u00f6rdern, um qualitativ hochwertige Produkte anzubieten und gleichzeitig den Tierschutz zu ber\u00fccksichtigen. Innerhalb kurzer Zeit konnte Leonel Costa das Vertrauen seiner Kunden gewinnen und sie an sich binden. Dank seiner Arbeitskraft und seiner Liebe zum Beruf gelingt es ihm schnell, sein Gesch\u00e4ft weiterzuentwickeln, indem er st\u00e4ndig neue und saisonale Produkte anbietet, um die Gaumen seiner Kunden zufrieden zu stellen!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Metzgerei mit Sitz in der Rue du Milieu in Yverdon-les-Bains ist eine Institution, die sich seit mehreren Jahrzehnten niedergelassen hat. 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